Ankara‘da düzenlenen I. Uluslararası Helal Akreditasyon Kongresi, helal uygunluk değerlendirme sistemlerinin küresel ölçekteki stratejik rolünü vurguladı. Kocaeli Büyükşehir Belediyesi’ne bağlı İzmit Mezbahası, kongrede tüketiciye güven veren örnek bir tesis olarak öne çıkarıldı.
Kongrede Gündeme Gelen Başlıklar
Kongrede; güvenilir üretim, şeffaf denetim mekanizmaları, sürdürülebilirlik ve tüketici güveni gibi konular detaylı biçimde ele alındı. Akademisyenler, kamu temsilcileri ve sektör paydaşları, helal akreditasyonun yalnızca dini bir gereklilik değil, aynı zamanda kalite, güven ve etik üretimin temeli olduğunu vurguladı.
İzmit Mezbahası’nda Uygulanan Standartlar
Modern Altyapı ve Sürdürülebilir Üretim
İzmit Mezbahası, modern üretim altyapısı, hijyenik koşullar ve düzenli denetim süreçleri ile öne çıkıyor. 2021 yılında Türk Standardları Enstitüsü (TSE) tarafından “Kesim Kalitesi Standardı” belgesiyle tescillenen tesis, 6 ayda bir yapılan denetimlerle standartlarını koruyor ve sürekli iyileştirme sağlıyor.
Denetim Süreçleri ve Eğitim
Mezbahada; personel hijyeni, tesis koşulları, temizlik kimyasallarının kullanımı ve arıtma sistemleri düzenli olarak inceleniyor. Ayrıca, helal kesim kurallarına uyum ve personel eğitimlerinin sürekliliği de denetimlerde önemli yer tutuyor.
Hijyen, Gıda Güvenliği ve Çevre Duyarlılığı
Tarım ve Orman Bakanlığı ruhsatına sahip olan İzmit Mezbahası, 4.300 metrekare kapalı alanda, 900 metrekarelik soğuk hava depolarıyla etleri uygun koşullarda muhafaza ediyor. Aynı anda 200 büyükbaş ve küçükbaş hayvan kesim kapasitesine sahip olan tesis, helal kesim ve gıda güvenliği standartlarına uygun üretim gerçekleştiriyor. Sıfır atık yaklaşımı ve biyolojik atıkların geri dönüşümü ile çevreye duyarlı bir model sergileniyor.
Küresel Standartların Yereldeki Yansıması
Kongrede konuşulan güven inşası, risk analizi ve sürdürülebilirlik başlıklarının İzmit Mezbahası’nda aktif olarak uygulanması, tesisi bölgesel açıdan örnek bir model haline getiriyor. Türkiye’nin helal akreditasyon konusundaki güçlü konumu, bu tür uygulamalarla pekişiyor.
