Ömer Arısoy, 1974 yılında Rize Çamlıhemşin’de doğmuştur.
İlk, orta ve lise eğitimini aynı şehirde tamamladıktan sonra Marmara Üniversitesi Basın-Yayın Yüksekokulu’na girmiş ancak üç yıl sonra İstanbul Üniversitesi Hukuk Fakültesi’ne geçiş yapmış ve buradan 1997 yılında mezun olmuştur. Avukatlık mesleğini bir süre sürdürmüştür.
1999 yılında Zeytinburnu Belediyesi Başkan Danışmanı, 2004 yılında Başkan Yardımcısı olarak görevlendirilmiştir. Bu süre içerisinde hukuk işleri, kültür, bilgi işlem, yazı işleri ve insan kaynakları sorumluluklarını üstlenmiş, encümen ve ihale komisyonu başkanlığı yapmıştır. Zeytinburnu Belediyesi Kültür Yayınlarını yönetmiştir.
Ekim 2014’te Toplu Konut İdaresi Başkanlığı Strateji Geliştirme Dairesi Başkanı olarak görevlendirilmiş ve TOKİ Kültür Yayınlarını hayata geçirmiştir.
Eylül 2016’da Kültür ve Turizm Bakanlığı Müsteşarı olarak atanmış ve 3. Milli Kültür Şûrası, 3. Turizm Şûrası ve 6. Ulusal Yayın Kongresinin düzenlenmesinde etkin rol almıştır.
Temmuz 2018’de Cumhurbaşkanlığı Hükümet Sistemi’ne geçilmesiyle birlikte Kültür ve Turizm Bakan Yardımcısı olarak atanmıştır.
Kasım 2018’de AK Parti Zeytinburnu Belediye Başkan Adaylığı için Bakanlıktan ayrılmış ve 31 Mart 2019 mahalli idareler seçiminde Zeytinburnu ilçesinin 5. Belediye Başkanı olarak seçilmiştir.
Ömer Arısoy aynı zamanda Türk Dünyası Belediyeler Birliği yönetim kurulu üyesidir ve evli üç çocuk babasıdır.
